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En finir avec le gaspillage alimentaire / Aude Martin / Paris : Alternatives économiques (2018) in Alternatives économiques, 376 (février 2018)

[article]
inAlternatives économiques > 376 (février 2018)

Titre :	En finir avec le gaspillage alimentaire
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Aude Martin, Auteur
Editeur :	Paris : Alternatives économiques, 2018
Article en page(s) :	p.50-52
Note générale :	Statistiques.
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	gaspillage alimentaire
Résumé :	Enquête sur le gaspillage alimentaire en France : les chiffres ; la responsabilité des différents acteurs ; la question de la DLC (Date limite de consommation) ; les pratiques des grandes surfaces en matière d'invendus depuis la loi de 2016 ; les pistes d'amélioration du comportement des consommateurs ; le chantier de la restauration collective ; les enjeux de la valorisation des déchets alimentaires ultimes. Encadrés : la chasse au gaspillage dans les grandes surfaces ; la valorisation des déchets organiques au Moyen Age.
Nature du document :	documentaire